Himmlischer Pancake

Hallo ihr Lieben!

Heute, am Sonntag, wollte ich mir ein extravaganteres Frühstück gönnen. Aus diesem Grund gab es einen riesengroßen Pancake, den ich geviertelt habe.
Dazu gabs eine Banane und drei getrocknete Datteln.

Die Zutaten für den Pancake:
1 Tasse Roggen (frisch gemahlen)
gepopptes Amaranth
Soja-Reis-Drink
Backpulver
Salz
Agavendicksaft
Kakao
Vanillezucker
Kichererbsenmehl (zum Binden)

Das Frühstück war sehr lecker, aber ein bisschen trocken. Beim nächsten Mal würde ich die Pancakes mit einer dicken Bananenmilch als "Dressing" servieren.

Habt einen schönen Start in die neue Woche!

Gemischter Feldsalat

Hallo ihr Lieben!

Heute gabs bei mir Feldsalat zu essen. Die Zutaten waren:
2 Handvoll Feldsalat
1/2 Bio-Paprika
Mais
3 Champignons
Selbstgezüchtete Sprossen aus Beluga-Linsen

Dazu gabs Walnussöl- Balsamico Dressing mit Pfeffer und Kräutersalz.

Hirse-Curry die Zweite

Hallo ihr Lieben!

Da ich so begeistert von meinem Curry-Hirse-Brei war, habe ich heute nochmal was ähnliches gekocht und herausgekommen ist ein frisches, fruchtiges Curry mit dem gewissen Extra.

Die Zutaten für 2 Personen waren:
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 große Bio-Karotten
3 Champignons
Das habe ich in Öl zusammen in der Pfanne angedünstet.
Dazu kam eine Tasse Hirse (die ich separat im Salzwasser gegart hatte).

Die Soße bestand aus:
- 1 Zitrone
- Erdnussmus
- Gewürze: Curry, Pfeffer, Chili-Pulver, Hefeflocken
Die Soße habe ich untergerührt, aber nicht wirklich mitgekocht.

Curry-Hirse-Brei

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich Resteverwertung betrieben. Ich habe als Sauce den Rest meiner gestrigen Suppe verwendet und sie mit 1 Tasse gekochter Hirse vermischt. Dann habe ich nochmal mit Curry, Salz, Pfeffer und Hefeflocken nachgewürzt.
Es ergab sich ein leckerer Brei, der eine ähnliche Konsistenz wie Risotto hatte.

Kürbis-Karotten-Kokossuppe

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich mir eine cremige Suppe gezaubert, die sehr sehr lecker war. Dazu gabs Chili-Cracker nach dem Vegan for Fit von Attila Hildmann.
Die Zutaten sind:

1/2 großer Bio Hokkaido
3 Bio Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Wasser + Gemüsebrühe
Gewürze: Kräutersalz, Meersalz, Pfeffer, viel Curry
1 Dose Bio-Kokosmilch

Kunterbunter Salat

Hallo ihr Lieben!

Diesen kunterbunten Salat habe ich zum Abendessen verspeist (aber natürlich mehr als auf dem Bild abgebildet, ich will ja schließlich satt werden).

Die Zutaten waren:
1 Avocado
2 Rote Beete
2 geraspelte Karotten
Mais
Rucula Salat

Das Dressing bestand aus:
1 EL Walnussöl
2 EL Balsamico Essig
Pfeffer, Salz
Durch die Avocado wurde es sehr cremig.

Kickstarter

Hallo ihr Lieben!

Zum Frühstück trinke ich am liebsten Smoothies. Damit habe ich ein bisschen experimentiert in letzter Zeit, angefangen habe ich mit klassischen Smoothies (bestehend aus Wasser, Obst, Grünzeug). Die fand ich zwar sehr lecker und erfrischend, aber leider nicht wirklich sättigend.

Im Moment mache ich mir jeden Morgen einen Frühstücksdrink, auf den ich mich immer freue, sobald ich aufgestanden bin und Yoga gemacht habe.

Er besteht aus:
1 Tasse Bio-Dinkel (über Nacht in Wasser eingeweicht)
ca. 2 Tassen Wasser (beides zusammen ergibt sozusagen Dinkelmilch)
1 große Bio-Banane
3 Datteln (zum Süßen)
2 Orangen
1 TL Matcha (zum Wachwerden)
Alles zusammen gebe ich in einen Hochleistungsmixer für ca. 1 Minute.

Und schon ist er fertig! Das ergibt ca. 1 Liter. Geht sehr schnell, ist super lecker und sättigt langanhaltend.

Vorstellungsrunde

Hallo ihr Lieben!

Ich bin Melanie, 23 Jahre alt und Psychologiestudentin. Heute fange ich offiziell mit meinem neuen Blog "Ich denke also bin ich vegan" an. Ich möchte bloggen, weil ich in meinem Bekannten- und Freundeskreis keine Vegetarier oder Veganer habe. Ich habe im Internet (Foren, Blogs, etc.) soviel hilfreiche Anregungen bekommen, sodass ich nun auch was dazu beitragen möchte. Außerdem fände ich es auch schön, ein paar Veganer bzw. gesundheitsbewusste Esser kennenzulernen ;)

Ich bin seit meinem letzten Geburtstag im Juli Veganerin. Die positiven Effekte der Ernährungsumstellung (Gesundheit, Fitness, ethisches Bewusstsein) habe ich mir sozusagen selbst geschenkt :) Ich habe das Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann gespannt erwartet und koche damit immernoch sehr gerne.

Was ihr von meinem Blog erwarten könnt? Am meisten werde ich wohl Essensposts und Rezepte verfassen. Vielleicht auch meine Yoga-Workouts als Video posten. Außerdem mache ich im Sommer diesen Jahres eine Yoga Ausbildung, über die ich gerne berichten würde. Ende März bin ich bei Attila Hildmann zu einem Kochworkshop, über seine Tipps und wie der Tag generell so abgelaufen ist, würde ich auch gerne schreiben. Über Anregungen und Wünsche von euch würde ich mich sehr freuen!